坤記煲仔飯應該不用我去介紹了吧，作為西環名物大名確實是鼎鼎，很多人為了吃一下他的煲仔飯而去西環，常出現在各大全香港最佳煲仔飯比賽中的頭五名，其實頭五也算客氣的了，雖然我不會理他拿了很多年米芝蓮的推薦，我只單純覺得用料好食材新鮮，樸實無華純粹的美味，如果他不拿米芝蓮會更好，因為真的要等太久才能吃到呢…
兩間都是坤記
這間是總店，老闆通常會在這間店，人流也是相對的多，晚上的話他會開外面的枱，感覺很有街邊大排檔的風味，也是其中一點遊客喜歡這間店的原因，地鐵站還未開之前還叫隱世，以前要坐叮叮車進去西環大家覺得很遠，現在地鐵開了，地鐵站不到3分鐘的腳程就到，是多了一點遊客但還未算誇張到九記澳牛的那種排隊…
分店比較不用排
對於沒耐性的阿金這個小傢伙來說，時間就是皇道，我吃這間分店就吃過幾次，也許可能因為我人少加上挑對時間，每次都不用排很久就能進店，記得如果你真的是必他不吃的話，晚上你最好要保守一點要起碼預留2個半小時以上去這個煲仔飯，入座要等，煲飯上菜也要等，假如你有下一站接著會趕時間的話就不建議你來了
以煲仔飯來說在香港人的腦海裡，5大裡面一定會說到西環這間坤記，其實西環離我家有點距離，所以我也不是常吃坤記，一年吃到一兩次坤記的煲仔飯感覺已經是一種幸福了，吃太多這種美食感覺好有罪惡感呢XD
二店的位置相比上反而少一點，因為他沒有擺出門外，坐大圓座的話有可能要跟幾對不同的人並坐，那次我跟朋友就跟4組互不認識的人搭枱了，生意好得很
Must Eat
米芝蓮推薦的煲仔飯
香港煲仔飯看到有菜真的是皇恩浩蕩呢，重點是不只是一條而已，而是有幾根非常健康，坤記連這幾條菜也這麼用心，真的是鮮嫩多汁呢
$100蚊煲煲仔飯真係好食D？
全你有看過有人介紹煲仔飯是介紹他裡面的菜心嗎XD (因為我真的覺得他的菜不論是份量和質量都令我太驚訝了哈哈) ，坤記煲仔飯都歸由老闆一人親自操刀。前後兩排共十二個爐頭，十二個煲，不同火爐，不同火候。猛火煲飯，乾透加料，煮熟後再轉慢火焗，把食材香味焗出來，有別於坊間某些煲仔飯店會預先煮好飯底，充滿飯香的煲仔飯便是坤記成功的原因之一。
大至火爐和瓦煲，小至米和食材，甚或豉油等，坤記煲仔飯都很講究：米飯一般選用較昂貴的泰國金鳳牌新米，混合另一款舊米，調配出最佳的軟硬度；材料講求新鮮，白鱔和田雞都必定是即買即宰。豉油選用日本品牌萬字，加薑和葱頭，再配上由雞頭、雞腳、豬骨等新鮮食材所熬成的上湯，用料上乘。所有食材由夥計進貨，再由坤哥親自把關檢查。曾經因為米的品質不穩定，坤哥命令換掉白米供應商，可見其對用料的認真。(這兩段寫得這麼專業當然不是阿金的手筆啦，這段是引用米芝蓮介紹的呢^^)
食材新鮮
秋風起，食臘味，秋冬天吃煲仔飯不加臘腸感覺是缺少了一些靈魂呢 ，雞也是選用新鮮雞，其實我吃過一些其他煲仔飯名店，其實雞火喉都很難掌控，但坤記是很難得做得很好，還能保持著那種鮮嫩濃香的雞味
坤記煲仔飯的定位很明顯，去油麻地是吃風味，去坤記是來吃煲仔飯這食物何為好吃的定義，只要你有耐心去等那即叫即整的漫長等侍，還願意付那多比正常煲仔飯貴的3,40塊但不呱呱叫的話，坤記這一站應該要出現在你的行程裡
甘香飯焦
這飯焦真的是… 感覺重遇了我小學時迷戀酒井法子那種甜蜜呢
others
金銀蛋浸莧菜
金銀蛋浸莧菜是一道非常港式的大排檔菜式，正常大家在外面吃的話都是一個普普通通不會有太大驚喜的菜式，因為這幾樣東西加起來就那樣，但坤記真的是我暫時全香港吃過的金銀蛋浸莧菜(拍照當天莧菜不當做)之中是極度明顯的高出幾個馬鼻的，跟那條菜心一樣，他選的菜真的是明顯比較新鮮，肉碎多到快們一塊肉餅了，咸蛋和皮蛋的分量非當慷慨，用料也是很容易吃得出是靚料，阿金懷疑是用上環名店順興行的皮蛋，這道菜真心推薦
朋友愛吃椒鹽的東西，所以點了一個鮮魷，說實話其實水準不差的，只是其他菜式太出眾，這個難免被比下去
香港大排檔食晚飯，隊支老青應該是必需的
另一名菜豬骨煲
其實我也知道坤記除了煲仔飯有名之外，另一個名菜就是他的豬骨煲，就算不用放在我前面，隔兩座在吃我也能聞到濃烈的豬骨煲香味，但可惜我一直揪不到團幾個朋友山長路水去西環吃飯，所以一直對這個我想吃很久的豬骨煲擦身而過，你不用看我的介紹，如果你是三個人或以上的話，一定要點這個，如果兩個人來的話，可以點一個煲仔飯加一個豬骨煲也ok
吃完飯喝一杯
吃飽飽坤記之後，下一站當然可以走幾步路去這間西環極隱世的酒吧喝一杯Gin鍛錬一下身體啦，那就是整個西營盤狂吃之旅的Happy Ending囉
常見問題
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