5星級酒店的環境，高質Live Jazz，酒ok不貴，酒吧職員nice，沒低消，CP值高，不用排隊(暫時) 這家新開業沒多久的酒吧可能就是全香港最棒的Jazz Bar – 我在說的是這家在尖沙咀瑰麗酒店裡的Darkside…
對上一篇我寫香港酒吧已經是中環的The Old Man了，那次的體驗是過了快半年到現在我還是很深刻，那種狂愛程度是去完就想立馬想介紹他的那種，自從去完The Old Man之後都有去過幾家酒吧，但論驚喜和喜歡程度都沒有達到我超級想介紹他的地步，直到這一家…
香港很少Jazz Bar
為什麼我只說可能是全香港最棒的Jazz Bar呢？ 因為到目前為前我還未跑完全香港的酒吧，阿金雖然近一年去了很多的酒吧，但我整張香港酒吧口袋名單有超過70幾家，但其實我只完成了一半左右而已，我喜歡去的酒吧都是喝調酒喝環境和喝與Bartender的交流，我不愛那種在電音舞池?女把妹的夜店…
我相信愛去Cocktail bar也不會抗拒Live Music Bar，香港有音樂聽的酒吧說多不多，說少也不少，我有去過的 Lost Stars、JUNON、Foxglove、1563、King Ludwig、Ned Kelly’s Last Stand、Lobster bar、Peel Fresco、BB Jazz Lounge(我不是故意只說英文的，香港的酒吧名太多是只有英文)
暫時去了這麼多家的Live House, 暫時令我最難忘的是這家Darkside…
超5星級酒店裡的酒吧
幽暗的環境
Darkside的意思
這麼暗的原因除了是扮高級，還有是配合酒吧的名字和主題 – Darkside, 我是土生土長的香港人，以本地人角度來說第一次聽他的名字會覺得有點不吉利或很黑暗的感覺，也許會有人以為老闆是星戰迷，網上對這酒吧的介紹基乎是零，所以我問了親切熱情的服務生為什麼會除這個『咁唔老黎』的名字？？答案讓我傻眼…
( 咁唔老黎 ＝ 不吉利 )
九龍以前叫Darkside
上世紀住在港島的西方人會形容對岸的九龍為Darkside，因為那時候的九龍給他們的印象都是品流複雜，是香港黑暗的一面，甚至直到現在外國人也會繼續叫九龍為Darkside
Victoria Dockside作為九龍的新地標，他們也希望把這個地方變得更具代表性一點，從事Brand Building工作的我會認為這個名字很前瞻大膽而且又能流露出對歷史尊重的心意，貫切到藝術和地方特色的品牌DNA
留意Cocktail的名字
更令我佩服的時酒單那幾款特調名字和概念都是以九龍城寨為名的
40 Square Feet(40呎)
40呎的籠屋是那時候的住房空間
The Yamen(衙門)
有去過九龍城的人也知道前九龍寨城衙門是那裡其中一個標誌的地方
No Rules(沒規條)
也是往昔九龍城寨三不管的狀態
The Gamble(賭博)
那時候城寨黃賭毒都是香港的第一
Untouchables(賤民)
一矢中的，不用多解釋也知道外面的人甚樣去看那時候住在城寨裡的人了
77wells(77個水井)
這個大家應該是最難猜的了，那時候九龍城寨是沒被政府供水，住在那裡的人都是靠城寨裡的77個井去打水作日常自用的
是不是會以為這是公關稿呢？ 我也想得美呢，如果能認識到他們的公關就好了，這些解釋連網上也找不到，其實是阿金這個大煩人問那個人超好的女侍應生的，她真的超耐心一個一個跟我去介紹和解釋，這讓我才知道Darkside更多的故事
第一個OMG是給酒單設計的那個，第二個OMG是給那個招呼我們的女服務生，我相信整家酒店的Staff Training 都不是機器式叫你背稿照讀，因為從我跟她的交流中我是感受到她是真的明白和認同品牌的理念才能做得到的
Which Cocktail I recommend?
必點Cognac？
《！女生注意！》干邑酒精濃度是40%以上起跳，酒量淺的女生就儘量避免了
重點Live Jazz
重中之重，來Darkside 最重要是來 – Live Jazz，第一次看的男女組合是Kitty LaRoar和Nick Shankland，他們兩個都是來倫敦，特意來香港3星期為Rosewood和Darkside作開幕嘉賓，之後就會回去英國了，文章發佈的時候他應該已經回到倫敦了，我回家後瘋狂google youtube他們的東西，看他們的資料和youtube點擊率都沒有很高，跟看過現場那種等級是很不相稱的，我反過來看，Rosewood能這麼有眼光發掘到一些國際級真材實料的表演者，也是一種厲害 (之後才知道他們也是London Rosewood的駐唱歌手)
Ryan Gosling + Marilyn Monroe
一個極度難忘的晚上
阿金極少會想主動跟人合照，秒變粉絲，因為聽完一整晚他們兩個的演出，真心讚到上天，香港竟然會有這種等級的Live Jazz performance，不只是音樂上的造詣，還有現場的感染力，再加上那種真心熱愛表演和音樂這種東西的投入和激情熱血，絕不是收了錢無感情交功課的那種，我還跟他們說我真的會飛過去倫敦看他們的演出呢，現在我的Spotify一整天都在Loop他們的歌呢XDDD
也許大家會覺得我很瘋狂，但我真的覺得以他們水平在酒吧演出真的是委屈了他們了，這應該是在Royal Albert Hall表演的等級呢，所以為什麼更令我聯想到La La Land裡的Ryan Gosling
極具水準的爵士音樂
音樂這東西是看圖片感受不了的，必需要看影片～～
我對Kitty & Nick這兩位表演者的狂愛，我沒聽過也不知道之後的表演者會怎樣，但以Rosewood這個檔次的酒店來說，不要說垃圾，就算是次一點的我相信他都不會拿出來的，雖然未必會再遇到Kitty & Nick這種感染力超強的表演，但我基於Rosewood品質，我還是會再來的
之後再去，換了一個叫Deborah Davis，雖然沒有了那次Kitty & Nick時的令我極度投入，但真心也是一個很值得一聽的歌手，她的音域超廣，很多高難度的歌都拿捏得很好，舉重若輕淡定風趣，一聽就知道是極度有經驗的表演者
酒吧細節
超便宜!?
Drink Menu
我第二次去的時候是跟貴婦朋友去，她是吃好住好的上流人仕，那次她結帳的時候也很傻眼說：在Rosewood和這種體驗沒想到會是這個價格呢!!!
我不知道是老闆進取，還是不懂行情(當然不會是後者啦XD)，Rosewood的餐飲連他的酒吧(樓上還有一家只招待女生的Lady bar叫XX) 都是走CP值高的定位，以Rosewood的地位他們的定價策略真的是完全反高潮，阿金去過同樣Level Ritz Carlton的Ozone，不論他的價格、氣氛、bartender 店員都完全被Rosewood比下去，Ozone唯一比較好的就只有他的景觀而已
Rosewood和Darkside的大佬
我最想講的是這位女生 – 鄭志雯小姐，整家Rosewood Hote(包括Darkside)l就是由她主理的了，她是香港著名富豪鄭裕彤的孫女，K11的CEO鄭志剛就是他哥哥，所以整幢Victoria Dockside基本上就是他們兩兄妹的傑作了，我是對富二代富三代完全沒有偏見的，別人贏不贏在起跑線他們也沒法控制，但我看到出他們兩兄妹真的走出自己一片天地出來，相比起其他的富豪後代，我個人是特別欣賞他倆…
Rosewood的靈魂
因為阿金上一家公司就是有跟這家酒店合作過，所以對她也略有認識，也對這家酒店有不同的了解，這也是為什麼我特別對Rosewood有所期待的原因
同事們都對Sonia(鄭小姐的洋名)稱讚有加，說她很smart很有想法之類的，雖然我沒看過她真人，我也不知道有多少東西是源自於她的想法，但從她的訪問也看得出她是大小事務都參與其中的人，以我那天去過的Darkside,餐廳餅店後的看法，這種等級的享受但以一個親民價格去切入市場，是非常進取之舉，也難怪其他城中最高級那幾家酒店如半島,文華, 麗思和四季都如臨大敵一樣，就連同期開幕另一家也是我很喜歡的St. Regis在灣仔開幕了也完全被Rosewood比下去就知道了
有錢不等如有品味
但有品味而又好有錢的時候…
以上兩張是瑰麗酒店開業廣告，你是完全不會覺得他一家超5星級高級酒的廣告，阿金也算熟悉香港廣告界，以香港澳門有錢大客戶都愛高貴大氣，氣勢要衝出銀河系就最好，Rosewood這種反樸歸真濃瀉的香港味，主Sell人情在心的情懷甚至比另一家文華She’s a Fan那個經典廣告更誇張呢，在我心目中絕對是近年上佳難忘廣告之一，香港很多設計師都會說客戶沒種沒品味，也許是小但絕對不是沒有的，光看兩父子在尖沙咀文化中心的相處的畫面，只要略有認知鄭家故事的人，就能明白到箇中味道…
玫麗酒店
如果有朋友來香港是住Rosewood Hotel的話，希望你可以帶我上去參觀一下，小弟感激不盡，因為阿金一個寒窗小書生應該不會這麼87租他的房間住一晚了，除非我中了六合彩吧XDDDD
現在我只能看影望梅止渴而已 > <
點開閱讀
維港新地標Victoria Dockside
如果你是喜歡Darkside或Rosewood Hotel 的話，那你一定會對尖沙咀這個新地標Victoria Dockside和K11 Musea有興趣的
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