【油麻地廟街牛雜】全香港最好食街邊牛雜?

故事與遊記


自從香港最有名的北角13座牛雜結業了之後,香港剩下了既有風味而又好吃的街邊牛雜真的很少了,在油麻地這檔廟街牛雜應該是其中一間少數值得推薦的牛雜檔了,來到廟街夜市甚至是必食的街邊小食呢

就在四季煲仔飯旁邊

廟街牛雜的位置就在另一間廟街名店四季煲仔飯的旁邊,從油麻地地鐵站走過來非常近,而且很容易找,因為你走到來這條鴉打街(廟街旁邊的一條小街),你就會看到人頭湧湧,一邊是排四季吃煲仔飯,另一邊就是排這間廟街牛雜,兩間都是非常受歡迎的食店,甚至可以說是整條廟街最有名的食店的頭兩位

人氣牛雜50年老店?

看招牌這間牛雜店始創於1968年,說自己已經是開業了50多年,但我也是近幾年才知道這間店,他是不是真的這麼老字號我就真的不清楚了,網上也找不到相關資訊,我以前逛廟街的時候也注意到這裡有間長龍牛雜店呢,我想是因為是第二代接手之後重新裝修店之後,給人一種耳目一新的感覺,如果不看招牌或介紹的話,你還以為是一間新店呢,因為他靠近晚上5點才開,晚上燈亮了,這間店會很有feel,那幾盞照雞蛋的燈絕對是劃龍點晴,真妙

剪牛雜的聲音

廟街牛雜的故事我知道的不多,所以我沒辦法寫得很深入,這次就破例一點,純粹只介紹他食物好不好吃,我吃過的那幾次都不用排很久,老闆和店員都是一班年輕的男仔,剪牛雜的功架也算是很熟練,對於本地人吃牛雜最有風味之處之一,就是可以聽到用剪刀剪牛雜發出來的鏘鏘聲,這種就是最原始最有風味的街邊檔了

草肚

阿金其實不吃牛雜,所以完整版的牛雜介紹我就介紹不到給大家聽了,不吃牛雜但我卻很喜歡吃牛肚,不知有沒有人像我一樣這麼奇怪呢,去牛雜店只吃淨肚XD

他的牛肚我是覺得好吃的,炆的時間剛好,坊間很多牛雜店的牛肚都是不能完全咬爛,他們不是用金錢肚,而是用草肚,兩種牛肚我都喜歡吃,有一派食家會認為金錢肚是比草肚好吃和更有口感,當年13座牛雜就是用金錢肚的,但對於我來說,只要把牛肚弄得好吃的話什麼肚我也會喜歡呢(好像很廢話呢)

牛雜一定要配蘿蔔

香港人食牛雜的文化,通常都會伴蘿蔔,上一輩都會說牛雜都是下欄嘢(低檔的食物),售賣的對象都是收入較低的草根階層,有人就想到連著一些成本也是很低的蘿蔔一齊賣,讓人們可以吃飽一點,再加上炆牛雜時候會有很多腩汁,這些腩汁如果配上蘿蔔的話,炆得夠時間的話就會很入味很好吃,廟街牛雜的蘿蔔也是好吃,入味無渣,腩汁清甜不會是下很重調味很假的味道

一定要加醬?

對於吃牛雜的人來說,加不加醬都是分了兩大門牌,各有喜好,我自己兩種風味都喜歡,所以都會把醬料放到旁邊(上圖是為是錯誤示範XD),先吃一半腩汁的原味,後一半再吃加醬版本,甜醬芥末各一半,蘿蔔就不沾醬,也最好不要讓醬弄到湯汁,這樣吃就完美了(流口水中)

全香港最好食街邊牛雜?

先不去定義這間牛雜是不是全香港最好吃的牛雜,現在香港街邊檔的牛雜已經不多了,特別是年青人不願入行,因為弄牛雜是很臭又辛苦的行業,還要找到這個水準的話就更難,加上整體店舖設計和保留了很多吃街邊牛雜應有的風味,所以當我來到廟街的話,都一定會買一串或一碗來吃的,對我來說我他是去廟街必吃的小食


專業食評

這段影片中的主持所介紹的牛雜食評,個人是蠻認同的,自從13座牛雜結業之後,香港推薦的牛雜就只有這間廟街牛雜,和太安樓牛雜了,他的介紹比較詳盡和持平,起碼他是一個會吃牛雜的人,但就算他說到牛膀牛肺牛腸其至牛脆骨多麼好吃也好,都不會打動到我的呢哈哈(一個以前87的認為牛肚不是牛雜的人上XD)

貴不貴就真的見仁見智了,以廟街物價來說是貴一點點啦,但要全港頭3最好吃牛雜的話就不會覺得貴了

除了牛雜之外,他還有賣魚蛋豬、豬紅、豬皮,如果再加蘿蔔的話就超是一碗街邊車仔麵之選了,所以就算不吃牛雜和內臟的朋友,這裡還有東西給你選擇的呢

廟街小食

自從廟街牛雜熱鬧起來之後,在他周邊的小食店也越來越多,乾不乾淨好不好吃我就給不到意見你了,因為每次我來都是只吃這間牛雜而已:)


邊吃牛雜邊逛廟街

大家以前覺得廟街這個夜市欠缺了小食好像不夠氣氛,但現在廟街已經越來越多街邊小食了,但是如果我的話,我也不會邊走邊吃,因為逛廟街人多之外,還要小心安全呢

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