【中環蓮香樓】香港最有名的百年老茶樓,總店的區別是…

故事與遊記


蓮香樓早已享負盛名,對海外遊客來說一定是香港知名度最高的餐廳頭三位之一,就算沒吃過也一定有聽過,香港僅存唯一一間過百年歷史的老茶樓,大部分旅遊書都會推介來蓮香樓吃港式飲茶是最道地的,還是最能感受到香港獨特的飲食文化,但是很多人來過之後都會覺得很嚇人體驗不是很好,來讓阿金介紹你怎樣才能在蓮香樓有最好的體驗吧…

百年古稀傳統老茶樓

蓮香樓是一個奇怪的空間,因為蓮香樓通常只會有兩班人,一班是住在中上環港島區的老茶客,他們是盤居蓮香樓已久的一班上年紀的鐵粉銀針粉,早上不到6點已經打開報紙坐在那裡像古老石山一樣不要奢望他會起來(香港人稱為打躉),管你在他身邊盤旋多久或站在後面多久他還是厚著臉皮不會走的,他們還是會繼續在這個吵雜混亂的時空下享受專屬於他們的報紙時光…

另一班人就是第一次來的菜鳥遊客,不管是講什麼語言的遊客都是一樣,第一次來蓮香樓都會帶點緊張和慌張,整個氣氛有點像打仗一樣,又吵又擠人又多,一張桌子可能要跟五組或以上的互不認識的人一齊搭枱並坐,千辛萬苦終於坐下來了,但餐具不會洗,食物又不知道怎樣拿,還要被坐在你隔壁看報紙的阿伯偷看了一眼之後再報以冷笑,這一下冷笑令你更慌寸大亂… 這些就是蓮香樓的眾生相

源自廣洲

我相信很多人也知道在中環的蓮香樓不是總店,真正的總店是在廣州,廣州和香港兩間店歷史上是系出同門,但現在兩者經營上已經沒有任何聯系的了,嚴格來說蓮香這個品牌其實有130年歷史,而香港這一間蓮香樓今年也102年了,香港現存過百年歷史的老茶樓真的只剩他了,看到這數字是不是覺得值得去打一下卡呢,不要覺得是名店就覺得本地人一定會去過蓮香樓,阿金身邊蠻多朋友也沒去過

不是每個香港人也去過

前兩年有次約本地香港朋友在上環蓮香居飲早茶,但其中一個朋友坐的士去了中環的蓮香樓,阿金真的傻眼到天際哈哈,她說她以為香港只有一間蓮香,其實這也不能怪她,靜靜告訴你,我也是20歲仔才第一次吃蓮香樓呢XD 剛開始的時候也是看很多遊客說蓮香樓是來香港必去的飲茶地方,我也好奇到底有多厲害呢???

現在的蓮香樓是重生的

蓮香樓曾經在2019年結業過,那時候全世界都覺得這間百年老號極具歷史的茶樓要消失了紛紛前來作最後的紀念,但之後故事峰迴路轉結業後兩天因為伙計不捨之後接手來做改名為蓮香茶室,經歷社會盪動加上疫症影響做了一年又說結業,結果前老闆顏生復出救駕,再次接手蓮香,招牌用回老店蓮香樓,蓮香這幾年真的是高潮迭起,緣來緣去,這間老酒樓現在還繼續留在中環

atmosphere

蓮香樓的感覺


無服務?

第一次來蓮香的人應該會被這裡的人潮所嚇到,先不說這裡不會有人幫你安排坐位,沒有隨傳隨到的顧客服務,伙計可能只顧著跟老茶客聊天而對你不聞不問,當你是透明隱形的,請不要放在心中,這是老一輩的真個性,以前他們真的不會問你幾位,近年態度好像有變了一點點

在戰場上爭位飲茶

香港旅遊最旺的時候蓮香樓是一位難求

這也是蓮香飲茶文化的一部分,全都是要靠自己的。你會看到一些老茶客比你還晚到, 卻熟練的找到位置,坐下,洗餐具拿茶叫點心,咬著叉燒包看報紙,這些動作一氣呵成,  而你還呆呆地站著找位置的時候,你要的是放下之前所習慣的,真正去感受當地的文化

經典風味點心車

現在還有手推車叫賣點心的酒樓,都已經變成童年回憶了,蓮香樓是碩果僅存的其中一間

唔搶無得食

點心姐姐多年來以一敵百,早以舉重若輕

阿金溫馨小提示:記住手推車一從廚房推出來,大家就會衝上前搶最新鮮的點心,  所以不要保持不必要的矜持,有時候好的東西是要搶回來的 XDDD

又嘈又迫又趕又多人

去過蓮香樓就明白說話感覺是在鬧大聲,吃完出到門口會有種回歸耳根清淨的感覺,如果你想在這裡悠然自得在這裡嘆茶的話你真的要修練一下才行,第一次菜鳥來到的話都會被這裡的環境所嚇到,人多要搭枱又吵伙計又不太關心你的迷惘,所以才會有種體驗不好的感覺,假如你訪問那些老茶客他們一定會說全香港最好的茶樓不就是這裡嗎?他們已修練到在這麼吵的環境下再加三個人在他後面等位,還是能沉醉在報紙的世界裡,這些老茶客也是蓮香樓一種特別的風光

無人的蓮香樓?

連我自己寫文章時看到上面那些照片也感覺到那種吵嘈聲呢,所以我特意放了一些我之前在晚市時候很冷清的蓮香樓給大家沉澱一下,是不是突然有種和諧感呢XD 也許你在吃蓮香時時候也只顧著搶位置搶點心也沒有太多心思去欣掌這間老茶樓的小細節了,現在就細看這間蓮香樓的靜態吧

蓮香的細節

蓮香飲茶要用蓋碗茶盅?

蓮香樓茶位一個是$13 ,相比起其他茶樓一定是偏貴一點,當然他的茶葉也不會到陸羽茶室那麼好,但這裡的茶葉是對比那些街坊茶樓是好一點的,而且蓮香還會有一個很經典文化保留着,就是可以用蓋碗茶盅去泡茶,用蓋碗是叫茶的時候就要別要求了,因為價錢收費是不一樣

這樣泡出來的茶真的會特別好渴嗎? 飲慣茶的人當然會能喝得出他的分別(前題是會泡),這裏的老茶客都是臥虎藏龍很多都是自備私伙靚茶葉自己泡的,一般人用他的茶葉來泡茶和不會泡的話其實分別不會太大,就只是給你一個機會假掰一下讓人覺得自己很有品味而已啦XD

伙計沖茶

這種用水煲沖茶的畫面,在香港真的很少可以看到了,香港人常常說飲茶要水滾茶靚,茶靚不靚就見仁智了,水是一定很滾的,伙記在你旁邊沖茶的時候記得要閃開一點呢XD

蓮香的餐具

不只是蓮香樓,所有蓮香分店都是用同一套蓮花瓷具的,圖案說不上很漂亮,但沿用了過一世紀始終是有點歷史韻味在的,下層餅店有茶盅可以買回去當紀念品呢


Dim Sum

點心好吃嗎?

蓮香樓其實的點心並不是非常的有名,它有名是他的情況,個人吃了蓮香不同分店很多次,有比較,蓮香樓的評價是比較飄忽的,這一點我也認同,所以如果大家是想來蓮香樓飲茶的話不要把點心的質素期望得太高,不然的話你會慢失望的,如果沒有期望他的點心紙是主要來吃他的情懷的話,反而你會有一點驚喜的(可能)

不看價錢

茶位一人$13, 全日免收加一, 小點$20, 中點$26, 大點$30, 特點$32, 頂點$34, 腸粉$34, 盅頭飯$30, 午市煲仔飯$55,這個價錢以中環這個超貴地段來說絕對算得上是便宜的了,以百年老字號這個名字還要重點做遊客生意茶樓,其實他可以再賣貴多20,30%還是很多遊客會來的

大家覺得遠道而來加上很難找到位置,辛苦了一大輪終於坐下來了,也不會顧多少錢去狂點點心,也不會細看餐牌到底大中小點一個點心是多少錢的了,三個人來這邊飲茶的話通常每個人$100左右就可以買單了
,除非你是超級大胃王啦XD

怎樣點?

在哪裏吃點心都一樣,蝦餃、燒賣、牛肉都是點心備,這邊的燒賣沒有太大驚喜,我自己比較喜歡金鵪鶉蛋燒賣,牛肉我自己私心喜歡,蓮香樓的蝦餃就真的是比較普通了一點
吃完蝦餃、燒賣、牛肉之後當然就是要一碟腸粉和一籠包,其實他的腸粉不算滑,皮還是有點偏厚,但他的餡料是蠻足料,特別是蝦腸,不會是超級好吃,但也是點一下的,你還不喜歡蝦還有牛腸、叉腸可選
煎三色糕,這個就真的是比較進階一點本地人的吃法了,蓮香居還有現煎版本,蓮香樓就沒有了
朋友最愛吃的鳳爪,味道很濃,很惹味
這個是鳳爪排骨煲仔飯,不是盅頭飯,盅頭飯比煲仔飯就是大一點,還有良心發現的會多了一條青菜(嚴格來說是半條XD)
個人飲茶的時候是比較少吃這些油器,但他的鹹水角我也吃了幾次,少有酒樓還會賣沙翁,


Classic

招牌蓮蓉

蓮香樓為香港最古老的茶樓和餅店之一,因為做月餅的蓮子餡特別香,故名為“蓮香”樓,月餅的蓮蓉就是其招牌了,平常如果想吃到”蓮”子特別”香”的名物,當然就是點蓮蓉包了,他的蓮蓉是比一般茶樓的深色,因為他是選用了來自湖南呈啡紅色的湘蓮,記得把包撕開後吃之前記得聞一下蓮蓉有沒有特別香呢

馬拉糕

不論去那間蓮香飲茶馬拉糕都是我必點的,其實你不用看我的功略,去到現場就看到有一個大蒸籠推出來的時候,本來很專心在看報紙的人都會立馬站起來先搶一碟馬來糕,特別是在蓮香樓,大家都是一窩蜂去搶,這道傳統點心已經不是很多茶樓在做了,點心要趁熱吃大家都知道,但馬拉糕就一定要新鮮出爐後馬上就吃,這樣才能吃到最好的味道

陳皮鴨腿湯飯

我想這個腿湯飯應該很少人會吃過的了,如果之前看的人,就知道很多阿叔會來這邊吃他的鴨腿湯飯,藥材味是蠻濃的陳皮也有少甘香,鴨腿蠻細嫩的,這是非常的本地人的吃法,遊客一般不會這樣點來吃的,假如你見到一個人去蓮香吃鴨腿湯飯,那位一定是蓮香的超熟客了(阿金就試過了)

總結

簡單一點的總結是:中環蓮香樓是去感受史詩式非一般用餐體驗和百年歷史的情懷,點心不會是最好吃,不要有太大期望,蓮香樓的點心水準是比較飄忽不定,這裡的人多的時候真的像打仗一樣,如果你挑對時間去的話你的體驗會是截然不一樣,去這裡飲茶也最好是有一個熟知蓮香樓文化和操作的人作伴就會更好(當然是在說我自己啦XDDDDDD)

蓮香的十年

十年前後的點心姐姐,這兩張照片對我來說也是蠻有故事的,十年前為了寫文章而第一次去吃蓮香樓,那時也覺得他們好寸很兇,這十年裡去了很多次之後,才發現他們也不是那麼的不好親近,上一次去的時候他還對著鏡頭面露笑容,還跟我笑說,不要拍正面啦,今天沒化妝啦XD (想當年姐姐還很氣宇軒昂現在也白髮蒼蒼了)

蓮香的晚飯小菜

蓮香樓以前也會做晚市的,但自從蓮香樓第一次結業之後,已經有沒有做晚市了,其實他的家鄉小菜,阿金是很喜歡的,會吃到那種老香港的味道,加上晚上來蓮香樓吃飯的人不多(也不多人知道),相對早上的時候像打仗的感覺是截然不同,所以這裡也曾經是我中環晚餐的麻甩飯堂

那間最好?

如果覺得在蓮香樓飲茶很有壓力的話,可以考慮一下他的店,我寫了一篇完整的關於蓮香分店的功略,大家可以看完之後才決決定要來這間像打仗一樣的蓮香樓,還是去上環蓮香居輕鬆的嘆茶


陸羽茶室

中環最有名飲茶有兩個地方,蓮香樓是其一,陸羽就是另一間中環經期茶樓,大家也知道他很貴,跟蓮香樓是完全不同的風味,如果有人請你去的話,那你一定記得要去呢XD

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