【元朗大同老餅家】80年老餅家,經典伍仁月餅,中秋限定懷舊門市裝飾

故事與遊記


相比起恆香和榮,近80年歷史的大同老餅家的名氣是不及前兩者,但以區內街坊的情義結,大同的粉絲絕不比前兩位老大哥少,雖然擴充起步很慢,但現在大同也開始連鎖化,大同的名字應該會越來越多人認識,而他最招牌經典的當然是他的伍仁月餅,少有的還保留著月餅會這種傳統,平日去的話就可以試一下傳統的雞仔餅和皮蛋酥

大同1943

元朗的大同餅家不在大馬路,但離恆香和榮華都很近,就在他們後面的那條阜財街,始於1943年近80年老店,在元朗區只比百年老店恆香『年輕』一點,同樣是自置物業一幢三層高的都是餅家所擁有,這種一幢式老店在香港已經不多見了

中秋限定裝飾

以前每年中秋節大家都會進元朗買月餅,那時候餅家都會有期間限定的門面裝飾佈置來吸引客人,而現在元朗的餅家就只剩大同會保留著這個傳統

說不上是一個很漂亮會變成一個打卡位的中秋裝飾,但這種風俗就是很元朗

中秋時期大排長龍

中秋時期的大同都會大變身,除了門面大變之外,裡面都變成全都是只賣月餅

因為大同明顯是一年食粥定食飯都是全靠中秋節那兩個月的旺季,一幢又一幢月餅罐堆滿整個店舖裡,而門外就是大排長龍買月餅

馳名月餅

會識貨買大同的都是較年長的一輩,假如你不知道大同這個品牌的話,當你收到這種月餅罐的話你可能只會覺得他是一個街坊小餅店的普通平價月餅,但他是禾桿冚珍珠呢,因為大同月餅就是那種堅持傳統手功做的月餅,價格是比坊間一般餅店為貴(不算酒店品牌)

伍仁月

說到大同的招牌,一定就是他的五仁月餅,以我食月餅多年的經驗來說,五仁月餅這食物和大同餅家中間是劃上了等號一樣,

伍仁月餅曾是主流

不說不知道伍仁月餅才是是中秋月餅的主流,但蓮蓉月餅的興起才令,伍仁月慢慢沒落,因為伍仁月工序極度繁複,機器很難完全取代生產,現今年青人可能也很少會有吃過伍仁月餅了,因為賣的地方也很少,而且做伍仁月做得專的話,公認是大同老餅家

五種果仁

伍仁月其實是五種堅果合桃、欖仁、瓜子、芝麻和杏仁混合而成,有些會加糖冬瓜或肥豬肉,有純堅果的伍仁和含肉的伍仁月,阿金最簡單的食評就是好食,中間餡料部份是有點像做運動時吃的那種能量棒的口感,兩者都是堅果混合的東西,我推薦的伍仁月是帶金華火腿,加了金華火腿的伍仁月絕對提升到另一個層次,果仁的香味再混集了金華火腿甘香,好的伍仁月才會做到餡料鬆軟有咬口,不好的伍仁月會很難咬,大同的老闆有句金句:不好的伍仁月餅會硬到『掟死狗』

工序超繁複

伍仁月很難做,加上他賣這麼貴,到底伍仁月還真的有他存在的價值嗎?吃過一口伍仁月和看完他怎樣做出來的過程,那你會對這種快失傳的傳統月餅有另一番看法了

失傳傳統月餅

不要以為伍仁月餅就只有一款選,還記得我第一次的時候看到什麼:伍仁金腿月、蛋黃伍仁金腿月、伍仁果子月、伍仁肉月… 光是一種伍仁月已經有這麼多種選擇了,我敢說第一次不看攻略的話一定會很迷失,他的招牌最多人買就是『伍仁金腿月』

除了伍仁很有特色之外,大同還有:蛋黃草菇燒雞月、豪門夜宴月、杬仁白蓮蓉月,合桃南棗蓉月,蓮子椰絲月… 這些月餅很多都已經失傳了,個人覺得這才是我覺得大同有別於恆香和榮華,大同給我的感覺就是很忠於傳統

不便宜

香港普遍的連鎖餅家出品一罐4個的蓮蓉月餅大概$250左右,大同的蓮蓉月餅也是這個價,但如果你想買伍仁月的話一罐就是要接近$400,差不多貴一倍的價格,我印象我第一次買的時候還超白痴的問店員,這真的是一罐的價錢嗎?是不是還未打折?回想起來自己真的是多麼的『唔識野』,以物價來說一罐月餅近$400的確是偏貴的,但他的味道、手功、快失傳的意義,然後又會覺得又不是很不合理的

極罕月餅會

以前的月餅在當時的生活水平來說是一種貴價食品,一般平民中秋時節突然要付一筆大錢去買月餅是一種很有壓力的負擔,所以傳統老字號的餅家都會有月餅會,每月供款的方式去買月餅,現在人民變得富庶,也極少人會分期買月餅了,月餅會就變成了歷史,但大同還保留著這種昔日的傳統

大同月餅以前的廣告,超有中秋的風味,相比起現在美心聖安娜高價請明星做大頭照的廣告真的突顯了世代的不同

老品牌的進化

前幾年大同還未衝出元朗開分店,他就是一間很地區性的老字號餅家,近年他也已經慢慢水『進步』推出一些更貼近時代的產品,老品牌到底是保留原味還是積極變化才是好呢?這點不同人都有不同的看法

日常的大同老餅家

講了這麼多中秋時期的大同,也得要介紹他平常日子的大同有什麼分別,這個就是他沒中秋裝飾的門面了,他跟大班冰皮月餅差不多,平日跟中秋時期的人流是差超遠的

正常麵包舖

大同不是主要做老婆餅和蛋卷(雖然都有賣),他反而是賣一些港式麵包,菠蘿包、提子包、雞蛋糕這些香港人日常的麵包食糧,以大眾的麵包水準來說,元朗大同真的是above average的好吃

雞仔餅&皮蛋酥

但說到日常的最招牌的就是雞仔餅和皮蛋酥了

大家也知道這種傳統的霓虹光管招牌被香港政府全拆,能看到一個已經很難得了…

大同老餅家

介紹完了兩間早已衝出元朗廣為人知的榮華和恆香之後,還有一間你去到元朗的時候值得你認識一下的,這間大同在元朗也已經80多年歷史了,讀完大同之後你一定會對元朗為什麼會有餅家之鄉這個稱號會有更深的認識

常見問題

假如你只是打算買恆香、榮華、 大同的當手禮的話,那就不必特意進去元朗了,因為市區的分店都能買到大部份的東西了,除非你是非真香蛋卷不買的話,那你就去吧

其實上面介紹的幾間老餅家真的是各有招牌產品,表面去看同質性很強,但內裡是去不同店買不同的東西,香港人近年都比較少去買連鎖那幾間了,都偏向於去一些小店

一般外地遊客第一次去香港都不太會去元朗,因為離市區比較遠一點,元朗是接近大陸的邊境你就知道是有點遠了,從尖沙咀去元朗一來一回的車程要預兩個小時或以上,所以通常去的話都會在那邊待大半天甚至一整天,元朗市中心沒有太多的景點,主要都是吃美食和去餅家買餅而已,要從市中心換車的週邊景點才是元朗真正好玩的行程,所以時間不多的話就不建議去了

或許你途聽途說元朗有很多鄉黑勢力,到底孰真孰假,自己上網就會看到一大堆新聞和資料,也許有些人是覺得這些新聞是污名化了元朗這個地方,會覺得他不可親近,甚至聽到元朗有黑社會打鬥不敢去,如果你不是大半夜還留在元朗的話,基本上都不會遇到黑社會的,他們也不會對平民做些什麼的

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