深水埗最有名的食街福榮街有兩個最為港人稱奇的兩大傳奇，一家是文記，另一家是維記，在人流最旺租金也是最貴的福榮街上連開三家店… 但維記應該是全香港其中一家評價最兩極的餐廳之一了
深水埗最有名食街上的三連舖
麵店環境
如果硬要選的話我會選夾在中間的那家，環境比較光猛和空間大一點
豬膶 = 豬肝
金教授上身：在介紹維記名物 – 豬膶麵之前，先要解釋豬膶是什麼東東，因為台灣星馬中國的叫法都不一樣，台灣的豬肝就是豬膶，兩個是同一樣的東西，英文是Pork liver, 三者都是指豬的肝臟，廣東話「肝」跟「乾」是同音字，意頭不好，所以以「膶」代替，取「潤」之意思
評價超兩極的經典豬膶麵
很多住港島新界的本地人也會特意開車過來，甚至是大排長龍為的就是吃這碗深水埗名物 – 豬膶麵
就像跟愛和不愛芫荽香菜一樣
我也曾經在FB po過文問大家喜不喜歡吃豬膶這東西，大家可以回看那些留言就知道愛的人很愛，不愛的人就很不愛…
這碗零賣相的豬膶麵喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人就很不喜歡(我是後者?)，評價非常的極端，非黑即白沒有灰色中間的， 我有朋友超愛，因為我是從小到大都不太吃豬膶這食物，所以一直聽維記多有名其實都沒有去過，前幾年因為要做這個project要放開懷抱敞開心扉，所以特意去吃一下這個名鎮深水埗的這碗豬膶麵…
世界上就分兩種人，愛吃維記的人，和不吃維記的人，非常的愛恨分名，不吃豬膶的阿金永遠看不透愛吃維記的人心裡在想什麼XDDD
阿金食評
但結果是超讓我O 咀的(震驚)，原來這個超級無敵有名傳奇到核爆的牛肉豬膶麵原來就是如此了- O –
之後我再給過這碗麵兩次機會，分別帶兩個平常也愛吃豬膶的朋友去吃，這樣我會公平一點，兩個朋友都說他的豬膶口感很粉不爽脆，還有… 哈哈
當然我不是全部一面倒說不喜歡啦，牛肉和公仔麵我是有全部吃完的XD，牛肉配上豬潤湯底有一種像把牛扒放在雞湯裡吃的感覺，雖然是有點莫名奇妙，但我是蠻欣賞是他的湯頭，那真的是非常獨特一試難忙的，相信愛吃豬膶那股非當獨特的味道的人，一定會很喜歡，那種濃郁的味道實在是吃完之後漱完牙之後還是有那種齒頰留豬膶香的味道～～～
維記豬膶 vs 漢發豬膶
不是要刻意拿這兩家來比較，兩家都各有棒場客，但他們同是在深水埗，而且兩家店的位置相距大概6,7分鐘的路程，香港人也很熱烈討論這兩家豬膶麵的差別在那裡
逃不掉的豬潤湯底
維記餐牌上的麵類湯頭都是豬潤湯底的，就算不吃豬膶的配朋友來吃一碗火腿蛋米粉，對不起，你也是跑不掉那豬膶湯底的XDDD 哈哈
另一招牌咖央多士
維記另一名物 – 咖央多士，是來這裡每坐都會點的
口感是蠻不錯的，但個人感覺是有點偏甜了一點，如果沒這麼甜的話，我會蠻喜歡的
常見問題
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