【西營盤叁去壹】古早味懷舊情懷點心小店(40年多老店將要結業!?)

故事與遊記


叁去壹我吃過但從未寫過他,不用查歷史光看門店和內裡裝修也感受到那股滿瀉的老店味道,這店最厲害的不是在西營盤這條小斜坡上渡過了42個寒暑還屹立不倒,而是那5個既是伙計又是老闆多年來的麻甩佬手足兄弟情,食物不會是驚為天人的美味,但那份感覺那份情懷,全香港就絕對是只此一家

大學生飯堂

我其實很早就聽過這間老點心店,但去逛西環的時候卻沒發現到他,我第一次去的時候也是要打開google map去查他的位置才知道怎樣去,其實他的位置就是在第一街的盡頭,往石塘咀和香港大學方向那邊,在這條薄扶林道這個位置相對的冷清,附近的老店都沒開門或者已人去樓空,如果你從薄扶林道往山上方向走10分鐘左右其實就會去到香港大學,這間老店也是很多大學生的青春回憶

中佬打躉敍腳地

除了大學生之外,當然這裡最主要的茶客一定是那是中年男仕,港稱中佬/阿叔/阿伯,更到肉的可以稱單拖麻甩佬,這裡不能說不會有女人/女生來,但佔8,9成以上都是這種風味的男人來飲茶,因為這裡幾個老闆都是這種狀態的中佬,這種氛圍是極濃厚極有個性,這是全香港飲茶文化中最獨一無二的感覺和體驗

說他是小茶居真的完全不為過,門口兩張細枱,入面4張細枱,再加兩張大一點點的圓枱,This is it,頂多只可以招呼30人不到,真的是正宗的『小』茶居,但我在這裡也未試過要等位,就算那些阿叔一杯茶刨報紙看幾個小時,這裡的流轉也是很流暢,不會讓人很匆忙的感覺,老闆看著我吃完也不會趕我走,在香港這麼小的小店還可以讓你坐這麼久真的是極稀有呢

叁去壹是什麼意思

我相信能勾起大家對這間店的興趣除了他的老風味之外,應該或多或少會因為他店的名字,不是一般餐廳叫X記X記,用著你想不到什麼意思的三個字,不是三去一,而是用正體字叁去壹,有種說不出的神秘感和魔力在,全名『德記叁去壹點心粉麵飯』,原本是由三人合夥開業,後來一人不想合資但以打工身份繼續留下來做,所以就叫「叁去壹」

我覺得文字表達不了那種解釋叁去壹的意思,還是聽一下老闆自己親自說出來會更有味道,那種上一輩中佬情懷真的是滿瀉的

五個男人一條心

經過40幾年之後,原本那兩位老闆也沒做了,現在是以前的舊伙計接手下來,亦即是四眼肌肉男叔叔-發仔,現在維持著四個男人一起撐著這間舊茶居,這張卡通公仔真的很有叁去壹那種原始舊風味,雖然不知道是誰畫,但這種風格真的超級match的,右下角還有一隻貓咪

男人的浪漫

除了茶客和老闆都是男人之外,叁去壹最有感覺就是那種男人的情懷,男人的浪漫,這幾個男人從年輕後生仔每天淩晨2,3點已經開始回到店弄點心,每天天未光就對著對方一齊包點心包了幾十年,到現在變成了近退休两鬓斑白肌肉也開始鬆的中年大叔了,那種歲月的累積下來的故事真的不是隨便就能找得到,那天跟一個相識了20多年的男性朋友一齊來叁去壹飲茶,感受是特別的深

你有相識到一個每天見著面的同性好朋友還在你身邊嗎? 而且是幾十年每天都見著對方,這種友情我覺得難能可貴也不足以形容呢

煲住煙整點心!?

那種男人的浪漫除了是他們友情故事之外,其中一個男人在顧點心的時候竟然是煲著煙去,有人下單的話他就會拿過來給你,我想大家看到做飲食的上班時間抽煙應該都會不能接受,但有趣的是,如果在叁去臺看到這畫面就覺得會用男人的浪漫、不羈、自由去包容一下他XD 畢竟那天我10點多來吃,他2點起床開始上班都已經工作了6,7個小時了,突然感懷身世煲翻飛煙也是人之常情吧~~ (當然他不是瘋狂的抽那種,就是半支煙而已,所以大家不要嚇怕呢哈哈)

超級無敵平

我不敢說這裡的點心是平絕最香港,但2020年代還有$18蚊一個點心,蒸魚飯一個$24,請介紹另一間給我認識,不要忘記這裡是港島區呢


Dim Sum

古早味點心

如果是想吃最美味的點心的話那我覺你不要來這裡好了,這裡吃的是風味和情懷,千萬不要去追求人間美味,不是說他難吃,這種是香港剩下不多的老派香港點心味道,每一口都是那種回憶的味道,

傳統味道,燒賣和蝦餃都是比正常外面的點心店細粒,

蝦餃皮偏厚,但十分晶瑩通透,蝦味沒有很鮮的味道

雞扎,正常味道,沒驚喜

腸粉一定說不上是皮薄餡靚的那種,就算從照片看著他的粉皮也覺得很厚呢XD

吃了這麼多,叉燒包反而給到我一點驚喜,這個我最喜歡

珍惜還在的時候

看我以上食評是不是以為我不喜歡叁去壹,其實個人是蠻喜歡這間店的,也許阿金的年紀也快趕上那些中佬茶客了,所以特別懂那種男人的情懷,除了男人才懂的情懷之外,其實他也是一間充滿著十分港味的小茶居,全香港真的接近只有他一間了,但要去感受這種港式情懷真的要趁早了…

早陣子,叁去壹也傳過會結業,跟其他西環老店一樣,都是一生一店的接近結局的軌跡,老闆發仔也說:長年累月的身體勞損也撐不了多久了,是的,畢竟人的一生最盛放的年華也會有消耗殆盡的時候,他們幾個男人的一生都全都放在這裡了,就算之後真的結業雖然是可惜,但我想大家也希望他們幾個男人退休時還能有個更好的人生下半場的,所以珍惜那僅存的風味了,不要再到了真的結業的時候才去緬懷了


英記麵家

下一間要介紹的是一間情懷與味道並重的,就是這間不用排隊的米芝蓮麵店

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