【西營盤海味街】全香港最好最齊的海味都在這裡(同興,萬利隆,元成行,海味攻略)

故事與遊記


西營盤連著上環一帶有幾百家海味店,外國人來到這裡一定會對香港海味文化充滿無窮的興趣,大家印象一定有聽過上環海味街,但很少人會說西營盤海味街,阿金覺得西營盤的海味街更有特色,而且更好買,有名的老字號都在這

以前海味街對出是維港!?

從西營盤A2出口上來的德輔道西電車路的左右兩邊,全部清一色是海味店,那些海味店真的多到令人眼花瞭亂,那種密集程度真的是上環海味街比不上的,這種個畫面亦是西營盤一個很重要的風貌。 阿金當然知道對遊客來說海味店就算有興趣都不能買,因為很多海味也過不了關,但來這邊鑽一下看一下這裡的氣息,可以對認識西環這個地方有更深和更立體的認識

這些很多都是紮根在西環半個世紀以上的老字號,也許年輕一輩不知道,西環還未填海的時候這條德輔道西前面就是維港,那時候就是很多漁船泊岸,從而造就了把海鮮曬成海味的文化

那天看到這個大叔提著兩個大袋子在路口懷疑人生,明明前面是沒車但又不過馬路,我彷彿感受到他完全迷失在這個海味的大海裡,我想連很多本地香港人也答不到:到底海味街是應該買那一間呢? 你在網上也找不到答案,只有真正交過無數學費的香港師奶才能告訴你真正答案 by 當了10年師奶的阿金上


the Best

那間海味店最好?

阿金的心得是每間也有不同的賣點,其實如果你隨便找一兩間都可以買到所有品類的貨了,上面這幾間是我個人比較常買的店

不同的店都有他的招牌貨,如果用心的話真的要走幾間,像我之前寫香港辦年貨攻略也寫了:我為了過一個好一點的新年,真的是走到鐵腿呢XD

西環裕和金華火腿、裕興魚肚、萬利隆臘腸、同興泰記花菇+金蠔+鱆魚、志成號蝦乾+髮菜、元成行鹹魚、有記蝦籽麵、寶泰行揮春掛飾、明興號糖果…  上環永利威玫瑰露、萬順昌話梅、卓越餅店糖環…  九龍城冠和花雕、金成瑤柱、民豐魚蛋蝦棗、明園生菜…  太子貴族手工曲奇、恆新南乳花生、奇趣米通+ 角仔、一點心馬諦糕、花園街利是封、永合隆燒肉….  荃灣民豐餃子+湯圓、陸金記瓜子、聯發白切雞、流浮山六嬸石磨年糕….

沒錯你逛定會很累,因為像環遊了香港一遍一樣,但你全部都逛過一次的話,你會對香港有另一番體會


明廚明星最愛的百年老店

同興泰記海味

不說那些連鎖安記、樓上,全香港最德高望重的海味店應該是九龍城金成海味,另一間就是西營盤這間同興泰記,你能說出香港有多少間百老店?同興泰記就剛剛過第100年,當然會有人說是媒體和明星報導令他變得有名,但很多名廚去買海味都是指定要跟他拿貨,如果銀根充裕用錢買時間只要買到好貨就ok的話,去這間雙連舖很顯眼的同興泰記就ok了

但同興的價錢明顯相對是較貴一些,金師奶當然是計到足^^ 但同興的鱆魚是我覺得他們家是特別的鮮甜和好的,真的不用拿上鼻子去閒站著他面前已經閒到香濃的鱆魚香了,媽子教落,煲湯落鱆魚啖湯會甜好多,這句話我永遠都會記住在心中 

我當然知道有些人會看不上這種明星店,但這間同興的故事真的蠻有感覺的,如果你想了解多點香港海味舖的文化的話,阿金大推這段影片給看


臘腸臘鴨之王

萬利隆臘味家

走在這條海味街,除了同興泰記之外,還有這間萬利隆只要經過他的店面都會有一種魔力被吸引到進去的,這間是我不用看媒體介紹就喜歡的店,因為這間店左面放滿臘鴨,右面就是放滿臘腸,就算你不太會買臘味也好,只要在這裡逛了幾間對比一下其他的臘腸臘鴨之後,就會立刻會感受到萬利隆的出品就是不一樣

每次想買臘腸的話我都會首選來這間60幾年的老字號,因為很簡單,就四個字『香港製造』,如果有看過他們做臘腸的過程就會特別對他們出品的臘腸多了一份感覺,他們的臘腸相對其他店會多很多款式,招牌是生抽王鮮肉腸和加瘦蠔油切肉腸,我也不在這裡賣弄什麼了,由店員介紹給你更好,他們都很專業,不會硬推你買最貴的,這點是我最喜歡的一點,我也是由便宜一直買上去不同口味的

除了萬利隆之外,還有同是香港製造的老字號錦祥號,但他不是在電車路那裡,在上前面一條街干德道中那裡


鹹魚界的築地

元成行鹹魚

說起西環鹹魚的話,大家都會比較熟悉伍惠記,但他不在這條電車路上,但其實在這條街有一間同是專賣鹹魚的元成行,整間店清一色都是賣鹹魚,但有不同形狀,如果你對鹹魚有研究的話,一看就知道這裡用的魚是不太一樣,色澤相對是比較鮮艷,進去好像一個鹹魚博物館一樣(當然唔好入去運吉只拍照不買東西啦XD),60多年歷史的曾經被稱為鹹魚的築地,因為早上來這裡可以看到很多阿叔圍著店裡,去拍賣鹹魚,像日本築地文化一樣,篇幅所限有機會再詳細介紹,很多本地人也不知道的

裕和臘味雜貨

買魚肚魚翅最有名是去裕興,但這兩這樣東西我都不吃就不介紹了,同樣是有個裕字的裕和臘味雜貨也是很多街坊喜歡的一間,這間店我會形容他為平價版的同興泰記,這間店比較親民一些

志成號

志成號一定不算是有名的店,只是阿金一間相對比較買得多幾次的店,老闆娘都是比較易話為,好相遇的那種,因為我這種窮書生自己一個煮飯在西環買海味都很容易被歧視的,不像那些大戶一買都買幾斤,阿金都是買幾兩算XD,所以難得遇到一間比較願意給你買少量而又不臭臉的店,而且品質和價格還算不錯


金華火腿

港式Iberico ham

知道這是什麼嗎? 同一樣的東西;在西班牙他是國寶級的食物,在香港的西環到處都可以看到他,但這些當然不是西班牙火腿啦,但其實很像,雖然在西環可以看到很多這種金華火腿,但全部都不是香港產的,不知道香港人知不知道自己吃了這麼多年金華火腿,金華那兩個字其實是浙江金華的這個地方,雖然香港中菜廳都很流行選用金華火腿,但這東西其實不是香港東西呢,但為什麼從浙江流傳到香港這邊還這麼流行那阿金又可以講一篇文章了XD

德成金華火腿

在電車路和修打蘭街的交界,你會看到有幾間都是在不停在切金華火腿的店,我在這裡也上過蠻多課進修了一下的XD,我也是從這裡了解到金華火腿的文化,和如何去利用這種食材去烹調,這裡有幾間在賣,我幾間都有買過,當中以德成店名最大,好像是最好,但我都是在鐵皮屋買的^^

都在同一條街

如果不熟西環的話,看到這裡一定會很迷失,但上面我介紹過幾間店全都在同一條電車路上面,上面就是店的位置,全部都就在附近,很好找和很好買,這真的是阿金買了近10年海味的一個小小心得,當然我還有很多地方還在學習啦,但對我們這些年輕的8,90號第一次去西環買海味都很怕被騙,對新手來說看這篇攻略已經是很好的入門了


Dried Seafood

傳統海味

如果是遊客不買東西,那又有什麼看的呢,可以看到香港本土風味的海味文化,也可以感受到不同西環老字號的氣息,用什麼器皿去保存海味和陳列,在我眼中都是一種很香港本地特有的文化

新式海味

均成辦館

這裡大部份都是很懷舊有歷經數十寒暑的老店,他們都保留了很原始那種古泊味,鮮有一間像這間均成辦館那麼新潮的店,對於遊客來說,你可能會在這裡買到東西呢,獨立包裝明碼實價,還有不同本地特色品牌的產品,完全是符合了年輕消費者不懂在海味街買海味的文化,加上他的包裝很適合送禮,所以也是這裡蠻受歡衣的一間店,也是可能整條海味街唯一一間有開Facebook的海味店呢XD,一個字『潮』

但我更愛看這種小排檔的小店,阿金很愛站在旁邊偷聽這裡的八卦,看看那種貨色才是這裡師奶的最愛XD

有名與不有名

電車路德輔道西人氣最旺,走到偏街那裡的店就相對人少,這些店沒那麼有名,我也會不期然在想這裡商品同質性這麼強、競爭那麼的多為什麼這些小店還能在這裡生存到幾十年呢? 他們或許是名不經傳,但也是一些香港老店,一些不被人察覺的真正小店和老店

沒有傳媒的介紹,也沒有明星的光顧,大家有了解和感受過他的存在嗎?

這裡還有一些有趣的文化,跟賣波鞋和CD一樣,海味店也是很愛用清貨大平賣或結業大酬賓作招倈,以前阿金都很純情真的會相信真的有『平野執』呢,但下一年再來,結果又看到他 『乜又係你啊陳生』XD

新年的海味街

大時大節海味街就是最旺場,特別是農曆新這條海味街氣氛都很熱鬧,但過了新年之後這條街會如同死城,因為這些老店都會放兩個禮拜以上的假,保留著上一代的傳統

後記
其實這篇文章我有想過輕輕帶過,因為我的讀者都是在海外,不能過關所以自然就不會對海味街有太大興趣,這篇攻略其實是想寫給本地香港人,因為我看到8,90後開始長大了,買海味都好像有一個斷層一樣,我對買海味的時候都看到一些跟我差不多的年輕人都對買海味一無所知,那間好、那間靚、那間不會呃秤,都會在這裡很迷失

我想透過自己一點點的研究和經驗令到這門沒人接軌和不知道從何入手的地飲食文化和傳統得以繼續傳承下去,因為我也收過一些80後的PM他們很想在新年煮一道好料的團年飯給爸媽吃,但不知道怎麼買,雖然寫這遍文章也花了蠻長時間和精力,但我也希望能幫到大家下^^


下一站買雞公碗

從電車路的海味街走到正街上坡逛第一、 二、三街是標誌行程,來到正街當然不能不尋找雞公碗叔叔啦

常見問題

這幾間我買了很多年了,我都未遇過

西營盤總覽

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