【中環街市】(最新焦點)停業18年後翻新重開,從百年歷史舊街市到仕紳化文青商場(商店美食推薦)

故事與遊記


中環街市歷經了整整十八年的空置終於再次啟用,旋即成為城中焦點,本地人對活化成果好壞參半,有些人會說又是另一個仕紳化了的文青商場、偽保育的歷史景點,但無論如何,中環街市坐落於這個超級黃金地段,日後只要你去到中環的時候,你也很自然會經過這裡,順便走進來看一看,接下來兩篇文章就深入多角角度介紹這個最新『中環必逛景點』吧

Story

中環核心黃金地段

空置長達18年

中環街市對我這個港仔80後來說,他的模樣就停留在這個畫面,近20年的時間,它的建築外觀並沒有太大的改變,但裏面就像是一個死場一樣了無生氣,最有名反而是他地下那個臭到核爆的公廁,曾經被譽為全香港最污糟的公廁之一,我相信這是很多本地年青人對中環街市的印象

中環街市內裡就經歷過很多次的轉變,做個不同的活動展覽,用不同的展品介紹了n次中環街市的歷史和傳奇,但就是予是一種可有可無地存在著,在這個核心黃金商圈竟然讓一個苟延殘喘的空間維持了10幾年,在香港這個急促發展的城市來說著實是不可思議的

總結

中環必去景點?

為什麼是『必去』?因為這個位置可說是中環的正中心點,中環街市天橋串連著地鐵站和半山扶手電梯,然後直通中環各個景點的中心樞紐,就算中環街市再沒麼東西看也好,旅客會半山扶手電梯,會去大館,會走皇后大道中,會坐叮叮車,是很容易就會經過這個位置

萬眾期待.全城焦點

港人反應兩極

雖然不算是千呼萬喚,但也算得上是期待已久的,畢竟中環街市這個超級黃金地段,終於不再是一條死氣沉沉的通道,終於變成了一個生氣勃勃人流超多的城中熱點,但本地人反應十分兩極,一看到網上的留言就感受到本地人會覺得中環街市有是一個一式一樣的中產文青商場

又是文青景點?

消費至上的仕紳化發展

如何把歷史建築重新保育和活化?  其實不只是香港,全世界也面對著同一個的問題,如何平衡現代發展和歷史保育的兩者衝突關係去傳承一個歷史建築是大家一直爭論不斷的話題,這十年香港確實真的是越來越多這種被視為係保育歷史建築,但巧立名目把它變做一個商業化的文青商場消費點,只說中環,前面已經有一個PMQ,近一點就有一個同樣是極具話題性的大館,還有旺角的618、荃灣南豐紗廠…

很多人都會覺得這幾個景點重覆性和同質性很高,沒有必要又多一個一式一樣的給大家『呃like打卡扮文青』,說到這裡阿金也覺得自己口水多過浪花了,如果想繼續看更多阿金怎樣看中環街市的保育,那就點看下面看吧~~

在現今世代少一點呃like打卡的元素和話題性cafe就會沒人去的感覺,這也是中環街市給我的感覺,這一點我也不是太喜歡的,但這就是現今的商業發展模式,Marketer也是順應市場去推廣而已,我也跟過一些做這些推廣文青景點的行家聊過,如果沒有了這些花招的話,要為一些真正文藝的景點和活動帶動人流其實是很難推得動的;你會覺得北角油街實現、牛棚藝術村、石硤尾JCCAC平常真的有很多人去嗎?

不說那麼遠,像是離中環街市不遠同樣是活化了沒多久的『香港新聞博覽館』,真正有去過的人又有多少呢?阿金這幾年去過很多較偏遠的古蹟活化項目,其實絕大部份人流都是極少,我在裏面待兩三個小時,全程職員的數目甚至比參觀的人更多,也看過相關的報告,沒有商業元素的古蹟活化全部都是靠政府每年去補貼才能繼續營運

研究了香港近十年來的發展,不同的項目用了不同的手法去營運,得出來的結論是,一個真真正正能夠能自負盈虧長遠正面發展下去的保育項目,沒有商業元素的話,最後也只會淪為一個人煙稀少,不食人間煙火的陪襯品,然後苦苦支撐了十多年後,然後撐不住了,大家才湧去那邊拍照打卡留念說要保育…

但一個好好的歷史建築如果落入在一些只想賺錢的商家手上也會變成一個空洞無物的購物消費商場,例如在跑馬地F11攝影博物館算是一個不錯的私人保育項目

當我看到中環街市重開的時候,感覺不是負面的,因為一個丟空了近20年的死氣沉沉的建築,現在真的是重新注入了生氣,總比無了期拖延下去好,很多人不知道這十幾年政商勢力拉鋸了10幾年都夠寫一本歷史書了,原本這個評級只屬於三級歷史的建築,其實是絕對可以把他整幢拆掉蓋一幢跟旁邊的中環中心更高的商厦豪宅收租更實際,所以相比起灣仔舊街市重建來說,現在中環街市還能保持到這個模樣算是不錯了


Building

包浩斯風格

三級歷史建築物

如果沒看舊歷史話,我也不知道原來中環街市已經歷經了第四代的設計和改裝,在十八世紀那時候,第一代的外觀是很有英倫舊建築的維多利亞風格,要到了1930年代才換上了現時大家看到的包浩斯(Bauhaus)風格改建後的樣子,其實在香港包浩斯建築風格的建築物已經真的所餘不多了,這次翻新工程還算是最大程度的保留了保留了原汁原味的包浩斯風味

側門

包浩斯風格是以實用功能為主,大樓的簡單橫向線條,窗戶設計是Bauhaus Icon,留意窗戶不是在牆壁上開一個一個的獨立的窗口,而是以橫向綫條造成長條形的「窗牆」,把窗融入了牆壁的一部分,灣仔舊街市也是有同樣的設計

中環街市的圓角,對稱的室內格局,窗口上流綫形的懸臂遮陽簷篷等,是「摩登流線型建築」Streamline Moderne的特徵(這一段就是參考維基,阿金不會這麼拋書包的啦哈哈 )


IG打卡

街市的標誌樓梯

內部最主要的焦點就是眾人的目光 – 水磨石樓梯,這種寬闊細級的樓梯,是因為要方便上落貨時所以衍生出來的實用設計,亦是整個中環街市保留度最高的原生設計,也成為了大家來中環街市時的一個重點的拍攝場景

中環街市經典照片

真攝影大師 – 何藩

為什麼這條樓梯會這麼經典? 會成為一種攝影師絞盡腦汁去拍攝的題材? 就是因為香港傳奇神枱級已故攝影大師 – 何藩的一輯經典的照片,一本被譽為經典的香港攝影集《念香港人的舊》,裏面有很多張令人極度深刻一看難忘的照片,就是在中環街市取景的,那些趕著路、牽著孩子的母親、照顧著弟妹的長女,苦力在挑擔挑,全都是一個個的經典畫面(喜歡何藩照片的朋友,在中環街市走7,8分鐘會有一個本地攝影師藝廊Blue Lotus Gallery你應該會有興趣呢)

水磨石

送上阿金幾張扮文青的機掰照

不看舊照片的話也不知道原本的舊樓梯原來有很多都損壞得很嚴重,現在可以看到這麼光滑完整的狀態,才發現背後是有一班人很用心共同協力去把他修復回來的

超級人來往

很多人來這邊都想模仿何藩大師的極具空間感強烈光影意境照,但其實要想在這邊拍到一張沒人的照片是極度困難,因為這條樓梯長期都人來人往,不管是來拍照打卡的人,還是中環上班一族和遊人都是主要依靠這條樓梯上落,車水馬龍得很

又壁畫?

個人覺得唯一的敗筆就是每層的壁畫牆身,好像是現在所有文青的商場都必定要加一些這些壁畫去襯托這個地方很文清,同時又標榜自己商場很支持本地的插畫師,先不說跟環境不配襯,這些壁畫都安排在流動性極高的上落樓梯的位置,本身樓梯已經超多人超級擠迫了,如果還有一些在白目的人在這邊拍照留倩影的話,整個就是大塞車呢@@

充滿歷史的舊招牌

除了水水磨石樓梯之外,這邊還有一些牆身標誌還被保留下來,十分有歷史意義價值,但這些就不多人留意到

舊檔口的保育

這邊還保留了一些原身的店舖樣貌,活化街市內13個原有檔口,只復修殘破部分,保留傳統設計,如海鮮檔的水缸及渠道、家禽檔的砧板與血槽、菜檔的貨架等,有些之後將會租出去,但有幾個展覽位置就會留給遊人觀賞真正歷史的遺蹟

血淋㵉.真街市

個人覺得放幾張舊照片在店舖前面就更perfect了,應該會收到更大的效果和impact,想想那些機掰文青在這裡買一杯感覺很高級很有品味很igable的Gelato 或 Piccolo,再看看這些街市的舊照片,全部都是血淋淋的豬手豬腳牛肉屍體,劏豬劏牛劏雞的冤崩爛臭街市,會有怎樣的味道呢XDD


打卡位2

中庭

中環街市活化改建時保留了原生的井字型中庭空間設計,在中間接駁的天橋可以看到前後兩邊不同放射性的建築內部景觀,同樣是充滿著包浩斯設計感覺,也成為了大家繼水磨石樓梯之後的第二個打卡點

城中綠洲?

中庭地下的位置還增添了很多綠化元素,餐廳更可以在靠中庭位置擺放餐桌,算是做到一種城市綠洲的小感覺 (當然是要給一點的幻想啦哈哈) 在戶外用餐感覺的確是比較Chill的,但你也要同時考慮這邊人來人往

被擱置了的

天價天台

說到這個保育項目原生的概念是『城市綠洲』,在原身中環街市建築上面升高加建一個懸浮的空中綠化天台,但最終因為造價太貴而擱置了,如果真的成事的話,我相信真的會是一個中環很受矚目的景點,現在中環街市頂層的天台還沒有對外公開開放,暫時未知未來會如何


IG打咭3

街市燈藝術燈

第三個IG打卡位,就是這個香港街市傳統的雞蛋燈裝置藝術,一邊是傳統的紅色,另一邊是新潮的黑色,雖然是蠻呼應了街市的主題, 但其實除了打卡拍照之外,就真的沒有太大的特別,因為這種設計大家這些年來都看過n次了

舊街市

展覽

很多人也說中環街市保育的著墨不多,主打都是餐飲為主,我認同部分,餐飲商店那部分真的是人山人海,但其實在一樓有一個專題展覽,主要介紹以前舊中環街市所用的工具,例如傳統的米磅、秤、刀具等… 算是一個有內涵的小展覽,但會認真看的人就真的不多

相比起街市的舊物展覽,這些講述歷史故事的展板反而更吸引大眾興趣,我舉目所見停在這邊看的人都是一班穿西裝中環上班一族,還有一班上了年紀的公公婆婆,來這邊緬懷以前的舊歷史,聽他們不停高談闊論以前這個街市怎樣怎樣,也感受到他們因為中環街市重開了,而找到很多舊日的回憶

親子區域

現今的文青商場好像是必然會加插一些親子互動的元素,新開的中環街市當然也不會執輸,在千金尺土的空間被劃分出來給小朋友的位置也算蠻大的,但玩的小朋友就真的不多,或者去中環這個地方真的是相對較少小朋友會來這邊吧


重點

文青小店&推薦餐飲

說了這麼多歷史和故事,終於到重點了,中環街市一大重點當然就是這邊新潮和傳統並重的商店品牌和餐廳美食,到底是不是真的是全部都是高大上的貴價文青小店?跟大館、PMQ,南豐紗廠、旺角618到底有什麼分別呢?值不值得去看?至於餐飲又有美食cafe酒吧推薦呢?因為內容太豐富,所以分開兩篇文章再介紹

接著半山扶手電梯去

大館和PMQ

只要你去到中環街市,你也一定會去半山扶手電梯,然之後又會坐扶手電梯去下一個中環必去的景點大館或PMQ,這幾個景點都是互相扣連,分別只在於你的時間怎樣安排,那個景點想待久一點而已,就算你是不是文青也好,這都是大家最新遊中環的一條必行的熱門路線

常見問題

為什麼是『必去』?因為這個位置可說是中環的正中心點,中環街市天橋串連著地鐵站和半山扶手電梯,然後直通中環各個景點的中心樞紐,就算中環街市再沒麼東西看也好,旅客會半山扶手電梯,會去大館,會走皇后大道中,會坐叮叮車,是很容易就會經過這個位置,就算你覺得裡面的商店不合口味也好,裡面的歷史故事和建築是值得一看的

中環總覽

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